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細川 敦史

東京都出身、東京農業大学栄養学科卒業 (国家資格:管理栄養士)

栄養士として外食企業に入社したが料理人を目指すために退職し
エコール・キュリネール日本料理専攻へ

割烹「旬の膳 弥生(神楽坂)」にて修業後
2008年12月に新橋で「ほそ川」をオープン。



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